طريقة عمل “كيكة قدرة قادر”

تعتبر كيكة قدرة قادر من أكثر وصفات المطبخ الخليجي شهرة في أنحاء مختلفة من العالم لسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ والطيب، تتكون كيكة قدرة قادر من ثلاث طبقات: الطبقة الأولى عبارة عن كراميل والطبقة الثانية طبقة كريمية والطبقة الثالثة طبقة كيك، وسميت كيكة قدرة قادر بهذا الاسم لأن جميع طبقات الكيك تكون سائلة ومختلطة ببعضها قبل وضعها في الفرن وعند نضجها وإخراجها من الفرن نحصل على طبقات مرتبة فوق بعضها بدون أي اختلاط.

مقادير الكراميل:

3/4 كوب من السكر.

بضع قطرات من الماء.

مقادير الكريم كراميل:

بيضتان.

كوبان من الماء.

كوبان من الحليب البودرة.

ملعقة صغيرة فانيلا.

ملعقة صغيرة من الخل الأحمر.

ملعقة صغيرة من عصير ليمون.

مقادير الكيكة:

كوب من السكر.

1/2 كوب من الزيت النباتي.

بيضتان.

ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

ملعقة صغيرة من بشر الليمون.

كوب وربع الكوب من الدقيق.

3/4 كوب من الحليب السائل.

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

ملعقتان من الكاكاو

طريقة تحضير الكراميل:

– نقوم بوضع كمية السكر في مقلاة ونضعها على النار متوسطة الحرارة.

– نضيف بضع قطرات من الماء إلى السكر، مع الانتباه إلى عدم تحريك السكر حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نصبه في قالب من السيليكون أو قالب عادي، ونتركه ثلاث دقائق حتى يتماسك.

– نسخن الفرن بحرارة 170 إلى 180 درجة مئوية، مع الانتباه إلى تسخين الفرن قبل نصف ساعة على الأقل.

– نصب الماء المغلي داخل صينية، ثم نضع القالب داخلها.

طريقة تحضير الكريم كراميل:

– نضع البيضتين في وعاء، ثم نضيف السكر، ونخلطهما جيداً.

– نضيف كلا من: الفانيلا، والخل الأحمر، وعصير الليمون، والحليب البودرة، والكوب الأول من الماء، ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم نقوم بإضافة الكوب الثاني من الماء ونخلط المكونات قليلاً.

– نقوم بإضافة الخليط إلى الكراميل الموجود في القالب.

– طريقة تحضير الكيكة:

– نضع كلا من: السكر، والبيضتين في وعاء، ونقوم بخلطهما حتى يتشكل خليط متجانس.

– نضيف بشر الليمون، والكاكاو ونستمر بالتحريك، ثم نضيف كل من: الحليب، والزيت النباتي، والطحين، والفانيلا، والبيكنج باودر، ونخلط المكونات جيداً.

– نضيف الخليط إلى قالب السيليكون فوق الكراميل والخلطة الأولى.

– نلاحظ في هذه المرحلة اختلاط جميع المكونات ببعضها لذلك لا داعي للقلق لأنها ستصبح طبقات بعد إخراجها من الفرن.

– نضع القالب الموجود بداخل الصينية التي تحتوي على الماء المغلي في الفرن ونتركه 55-60 دقيقة.

– يمكن التأكد من أن الكيكة أصبحت جاهزة بغرز عود من الخشب داخلها، فإذا خرج العود جاف نخرجها من الفرن، وفي حال لم يكن جافاً نتركها في الفرن 5 دقائق إضافة، ثم نكرر نفس العملية.

– نترك الكيكة 5 دقائق حتى تبرد، ثم قلبها في طبق التقديم.