طريقة إعداد الرنجة البانية من الشيف عظيمة
الرنجة من الأسماك المدخنة التى تقدم فى شم النسيم كنوع من الأسماك المملحة، وعادة تقدم مع الفسيخ بالليمون والبصل إلا أن بعض ربات البيوت تفضل طهيها أو تقديمها بطرق مبتكرة.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى طريقة عمل الرنجة البانية.
المكونات:-
رنجة مخلية
بطاطس مسلوقة ومهروسة
كسبرة خضراء
بصل أخضر
فلفل أسود
كمون ناعم
عصير ليمون
بيض
بقسماط
دقيق
ثوم
زيت
طريقة تحضير الرنجة البانية:-
– اضربى الرنجة مع البصل الأخضر والكزبرة والبقدونس والليمون والثوم في الكبة.
– أضيفي خليط الرنجة إلى البطاطس المهروسة ثم أضيفي القليل من الكمون والثوم واخلطيهم.
– شكّلى الخليط أقراصا وقلبيها فى الدقيق ثم البيض المخلوط بفلفل أسود ثم البقسماط.
– اقليها فى الزيت على النار ثم قدميها.
